Glúten e o impacto na saúde.

Autor do livro Grãos Dangerous e co-autor de um novo livro intitulado “Cereal Killers”. Diz ele:  “o estudo do impacto de glúten, continua a ser uma paixão na minha vida. Sou fascinado pela maneira com que o glúten provoca doenças e dificulta a aprendizagem ao mesmo tempo que altera humor, comportamento, e uma série de outras facetas da existência humana.”

“O impacto na saúde é uma questão importante, mas isso é apenas o óbvio. Distúrbios do humor, dificuldades de aprendizagem, e a perda da qualidade de vida devido a doenças psiquiátricas e neurológicas são ainda mais trágicos do que a infinidade de males físicos que são causados ou agravados pelo glúten. Quanto mais se desce esse buraco de coelho, mais se percebe que os grãos contendo glúten são um bom alimento para ruminantes nunca para pessoas.” Leia seu impressionante relato falando sobre a compulsão alimentar e sua relação com o glúten e também a matéria Viciados em Glúten leia ao lado na página: Compulsão alimentar.

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