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O livro “Glúten e Obesidade, a verdade que emagrece” quer recentemente recebeu o selo de Best Sellers já está na segunda edição. Agora contendo cardápios para facilitar ainda mais a vida de quem deseja seguir a dieta sem glúten. Lembrando sempre que foi Regina Racco quem PRIMEIRO falou e escreveu sobre este assunto (tão disseminado hoje…)…

Pastinha de extrato de soja à moda da Racco

Manteiga: Não. Maionese industrializada? Nem pensar. Margarina “cê tá de brincadeira, não?” A pedida é uma pastinha de soja para lá de incrementada e que com pequenas modificações de ingredientes, rende uma pasta novinha a cada semana. Dura bem, na geladeira e pode ser degustada com biscoitinhos e servir de base para sanduiches! Vai… É…

O gostoso Arroz Vermelho, ele ajuda a emagrecer!

Regina Racco Ele é conhecido por aqui desde o Brasil Colônia (aliás, o único arroz que se consumia nesta época), chamado de arroz Veneza (talvez como alusão de onde vieram os grãos).  Até hoje, na paraíba ele é bem conhecido,  é o arroz do Sertão ou arroz da Terra, sobrevivente de longa data e muitas histórias…

Tapioca de Milho

  Tapioca de milho Adoro pãozinho feito com farinha de milho e resolvi fazer a experiência usando tapioca, gostei do resultado, por isso estou compartilhando com vocês. Receita: Ingredientes: 2 colheres de sopa de goma de tapioca 1 colher de sopa de fubá pré cozido 1 colher de sopa de farinha de linhaça (funciona como…

A Dieta do Palhaço

O corpo humano quase sempre é capaz de sobreviver a todos os tipos de desastres – a fome é um deles. Mas qualquer médico dirá que a alimentação fast food é de fato um grande desastre para qualquer organismo e que o consumo excessivo irá levá-lo certamente a doenças graves. O processamento de alimentos retira nutrientes que…

Alimentos sem Glúten

Alimentar-se sem glúten não é difícil e muito menos impossível. Frase que ouvi em uma palestra: – É impossível se encontrar um alimento sem glúten e se encontramos é muito caro! Garanto que mais difícil do que encontrar os alimentos, foi o esforço que fiz para não rir, mas compreendo essas dúvidas. Estamos falando do…

Viciados em glúten

Tal como 75% das pessoas com sobrepeso e obesos, um grande número podem estar viciados por maus hábitos alimentares. Ingestão demasiada de hidratos de carbono ou a proteína chamada glúten, que é encontrada no trigo, centeio, cevada e aveia. Como qualquer vício, esses desejos são insalubres e problemáticos.  Eles tomam a forma de um desejo irresistível por…

Espinafre em pó, aumenta a sensação de saciedade

Uma universidade sueca  (Universidade de Lund) saiu na frente em um estudo sobre os efeitos do espinafre na sensação de saciedade, mas, não a erva in natura e sim o seu extrato, 100% natural. Os efeitos na diminuição da fome, fundamental para o emagrecimento, foram imediatos, uma boa notícia para quem deseja perder peso sem…

Compulsão alimentar

Ânsias, obesidade e consumo de glúten Com a palavra, o Dr. Ron Hoggan:  O aumento do consumo de glúten, de acordo com o Dr. Michael Marsh, aumenta o risco de sintomas da doença celíaca.Esses sintomas podem até não indicar doença celíaca,mas refletem algumas realidades biológicas. Alimentos em grãos simplesmente não oferecem os nutrientes necessários à…

O sódio pode empacar a sua dieta

O excesso de sódio pode impedir a sua perda de peso, sabotando assim o emagrecimento, além, é claro, de aumentar riscos de doenças graves, como a diabetes mellitus hipertensão, complicações respiratórias, dislipidemia, doença da vesícula biliar, osteoartrite e alguns tipos de câncer (endométrio, mama, cólon e outros). A maior parte da ingestão diária de sódio…

Glúten e Obesidade, entenda e emagreça

Quando li a notícia publicada em vários veículos de comunicação, mostrado o resultado de uma pesquisa feita na UFMG com animais (ratos) investigando a possibilidade de uma dieta contendo glúten engordar mais do que uma isenta do mesmo, fiquei muito feliz. Trata-se da experiência feita pela Dra Fabíola Lacerda, parte de sua dissertação de mestrado:…

Pãozinho Seca Barriga

Que tal um pãozinho que seca a barriga? Muito fácil e feito com a farinha seca barriga que está tão “na moda” atualmente. A minha contêm goji berry, mas na sua maioria elas são bem semelhantes.

Glúten e Obesidade, o livro: 2ª edição!

O livro “Glúten e Obesidade, a verdade que emagrece” que recentemente recebeu o selo de Best Sellers já está na segunda edição. Agora contendo cardápios para facilitar ainda mais a vida de quem deseja seguir a dieta sem glúten. Lembrando sempre que foi Regina Racco quem PRIMEIRO falou e escreveu sobre este assunto (tão disseminado hoje…)…